הסוכר והממתיקים שממררים את חיינו 

מזוננו מורכב מפחמימות מסוגים שונים; פשוטות, מורכבות ומלאות. הסוכר הוא פחמימה. או שנכון יותר לאמר שפחמימה היא הסוכר שהגוף שלנו צורך לאנרגיה שלו. שלך.

גורם חשוב ביותר לפעילות המוח שלנו הינו הסוכר – 'גלוקוז', חד-סוכר שהוא הצורה הפשוטה ביותר של סוכר, שממנה מורכבות כל הפחמימות. מהווה מקור חשוב של אנרגיה לגוף והמקור היחיד של אנרגיה למוח, המוח לא כמו האיברים האחרים - שמסוגלים להפיק אנרגיה ממקורות תזונתיים שונים. גלוקוז הוא בעצם הפחמימות שהופכות לסוכרים שנכנסות לדם ולתאים.

על השפעת השמחה שלנו מהסוכר כתבתי באי בוק הקודם " כיצד להרבות בשמחה בעזרת האוכל שאנחנו אוכלים". סוכר פשוט נספג מהר מאוד בדם וגורם לעליות וירידות חדות ברמות הסוכר בדם מה שגורם לבלאגן שלם בגוף ומשפיע על מצב רוחנו. שלא כמו הפחמימות המלאות והמורכבות ששומרות על רמות סוכר תקינות בכך שהן מאיטות את פירוק הפחמימה (הסוכר) וכך זה נשאר לאורך זמן בגוף, מזין את הגוף, המוח ומצב רוחנו.

פחמימות פשוטות הן בעצם סוכר פשוט, הן כוללות בעיקר משקאות קלים, ממתקים, דבש ומיציי פירות. הפחמימות המורכבות הם לא בהכרח גם פחמימות מלאות. לדוגמא אורז לבן ואורז מלא, האורז הלבן הוא פחמימה מורכבת אך לא מלאה.

לרבים מהסוכרים אכן טעם מתוק. עם זאת עמילן למשל – פחמימה גדולה ומורכבת שהינה חסרת טעם. ככול שהפחמימות מורכבות יותר, כך הם חיוניות יותר לחיים ולגדילה שלנו. לבניין הגוף, הספקת האנרגיה והרגשה טובה.

מה הסיבה שאני כותבת לכם מאמר על סוכר? שני דברים שחשוב מאוד שנדע על איך הם משפיעים על מצב הרוח שלנו.

דבר ראשון: ממתיקים. ממתיקים כיום נמצאים כתחליף סוכר כמעט בכול מוצר דיאטטי. אז איך זה משפיע על מצב רוחנו?

עד כה למדנו שהגוף שלנו זקוק לסוכר על מנת שיוכל לבנות את עצמו ובעיקר המוח שלנו זקוק לסוכר. שזה המקור היחיד לאנרגיה שלו. ברגע שאנחנו צורכים מוצר מסויים שמכיל ממתיק כזה או אחר. המוח מקבל פקודה שהתקבל סוכר. ומאחר והוא לא מוצא את הסוכר בגוף מתחילים לאכול יותר כדי לספק את הסוכר שהמוח שלנו צריך.

דבר שני: צריכת ממתיקים מעבר לכמות מסויימת ביום גורמת לשלשולים. שלשולים מעידים על חוסר ספיגת וויטמינים. במידה וקראתם את האי בוק שלי על תזונה משמחת תוכלו ללמוד שהגוף שלנו פועל על כימיה ואת הכימיה הזו מפעילים גם כן הוויטמינים במזונות אותם אנו אוכלים. וכאשר אנו מקפידים לאכול שמח כשאין ספיגה של הוויטמינים, קשה מאוד לשפר את מצב הרוח ולהזין את הגוף והמוח דרך האוכל.